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El arte de la pasteler¡a

TECNICAS PARA HORNE

Autor: TURNER, MICH

Sección: GASTRONOMÍA - Repostería

El arte de la pasteler¡a

El arte de la pasteler¡a

29,90€ IVA INCLUIDO

Editorial:
BLUME
Publicación:
02/08/2013
Colección:
BLUME
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Sinopsis

Mich Turner, la repostera preferida de las celebridades, y fundadora de Little Venice Cake Company, comparte sus secretos para hornear y decorar pasteles: desde la información más fundamental sobre el horneado hasta las complejidades de las técnicas esenciales. No se trata solamente de que los pasteles, tartas o bizcochos tengan un sabor excelente, sino de que, además de eso, su …

Mich Turner, la repostera preferida de las celebridades, y fundadora de Little Venice Cake Company, comparte sus secretos para hornear y decorar pasteles: desde la información más fundamental sobre el horneado hasta las complejidades de las técnicas esenciales. No se trata solamente de que los pasteles, tartas o bizcochos tengan un sabor excelente, sino de que, además de eso, su aspecto debe ser fabuloso: este libro presenta pasteles de decoración exquisita, cuya elaboración es accesible tanto para el principiante como para el repostero experimentado. «Una clase magistral de una eminente repostera». Michael Caines Se introducen los aspectos fundamentales y se presentan recetas para preparar pasteles deliciosos de limón, trufa de chocolate, fruit cake de frutas tropicales o un pastel de jengibre, entre muchos otros. A través de sencillas instrucciones paso a paso, estas elaboraciones se convertirán en el lienzo en blanco sobre el que Mich, y usted, podrán crear piezas de decoración magistrales. Mich explica cómo preparar rellenos y coberturas, así como la forma de cubrir y apilar los pasteles para prepararlos para su decoración. La impresionante galería de pasteles presenta una extraordinaria gama de postres para cada ocasión, en la que se aprecian las técnicas aplicadas a lo largo del libro. Desde copos de nieve para un pastel de Navidad hasta una tarta nupcial, bastones de caramelo, rosas de chocolate o abejas pintadas a mano: en cada uno de los pasteles se enumeran los ingredientes y los pasos necesarios para conseguir la decoración. Para crear sus pasteles, Mich se inspira en los cuentos de hadas, la moda, la arquitectura, la naturaleza e incluso en las películas vintage.
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El arte de la pasteler¡a

Editorial:
BLUME
Fecha Publicación:
Formato:
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ISBN:
978-84-15317-37-1
EAN:
9788415317371
Nº páginas:
224
Colección:
BLUME
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
270 mm
Ancho:
210 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Repostería
Mich Turner se formó como Científica de alimentos y fue responsable de compras de repostería en Harvey Nichols antes de fundar Venice Cake Company en 1999. Las creaciones de Mich han decorado las mesas de la reina de Inglaterra, Madonna, Pierce Brosnan, Paul McCartney, Cheryl Cole y David Beckham. No resulta sorprendente que las revistas Vogue, Tatler y Stella presenten, a menudo, sus deliciosos diseños. Mich ha colaborado también en el asesoramiento de numerosos programas televisivos, incluyendo, por supuesto, el suyo propio, Couture Cakes. Como conocedora y experta en ocasiones especiales, Mich dirige clases sobre este tema en todo el mundo, para todos los niveles de habilidad. Fue nombrada Empresaria del año 2006 y es autora de otros libros sobre pasteles. En 2010 Mich fue nombrada Miembro de la Orden del Imperio británico por sus extraordinarios servicios a la industria del cáterin. En 2011, Little Venice Cake Company lanzó una gama internacional de utensilios para la decoración de pasteles.

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